蘸醬菜

蘸醬菜

蘸醬菜是一道東北特色菜,無疑是東北菜中最簡單,也最保留食物的原味的,在菜中不加任何的調料,可以生食或蒸煮,蘸醬即可食用。它的特點是油煙少,取材隨意豐富。

基本介紹

  • 中文名:蘸醬菜
  • 外文名:Sauce dish
  • 菜系:東北菜
  • 口味:醬香味
簡介,製作,

簡介

口味:醬香味
人數:3人份
準備時間:15分鐘
烹飪時間:10分鐘

製作

做法:
1、先將肉絲用料酒、胡椒粉、鹽、生粉抓勻上漿,醃一會兒;
2、乾豆腐用蒸鍋蒸10分鐘,取出涼涼;
3、蔬菜全部洗淨,改成細條或段;
4、起熱鍋入油,三成熱時下蔥薑末爆香,入肉絲炒至變色,加生抽、豆瓣醬、水、胡椒粉炒勻即可關火;
5、乾豆腐將各種洗淨的蔬菜捲成細卷,斜切成適口的段,澆上肉絲醬、香菜末、尖椒碎即可食用。
1、用來卷的蔬菜可以任選。
2、乾豆腐蒸一下,可增加濕度,不要太乾,水蘿蔔。

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