蘭州黑瓜子

蘭州黑瓜子

蘭州黑瓜子,以片大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑髮亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱,為蘭州特產之一。主要產於蘭州郊區及皋蘭、永登、靖遠、會寧等縣。

基本介紹

  • 中文名:蘭州黑瓜子
  • 原產地:甘肅蘭州
  • 產品特色:片大,口松,肉厚
  • 口味:奶油,甘草
產品概述,產品特點,優良產地,栽培歷史,籽瓜種植,

產品概述

蘭州黑瓜子被譽為“蘭州大片”,是蘭州著名的特產,以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑髮亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱,是我國傳統的出口商品之一,曾獲1983年國家外貿部頒發的黑瓜籽生產出口產品榮譽證書。 黑瓜子可加工成各種類型的瓜子,又是製作糕點的理想輔料,兼備補腦提神作用,亦可炸油食用。
蘭州黑瓜子主要產於蘭州郊區及皋蘭、永登、靖遠、會寧等縣。
蘭州黑瓜子蘭州黑瓜子

產品特點

蘭州黑瓜籽形似牛眼,白心黑邊,黑白分明,外形美觀,有“牛眼窩”之稱。其中,皋蘭出產的黑瓜籽以板大、皮薄、肉厚、油多、味醇而著稱,質量居全國之冠。不僅供應國內市場,還遠銷新加坡、馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞、泰國、日本等國家。飲譽海內外,被譽為“瓜籽之王”,是蘭州市傳統的出口商品之一。
黑瓜籽具有較高的營養價值,富含蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質,常吃能延年益壽。制有鹽、椒、油乾、奶油、甘草等多種口味,是人們普遍喜食的美味食品。在皋蘭至今保留著這樣的鄉俗,每逢喜事,宴請親朋,必有一盤以黑瓜籽為主,糖果點綴其間的乾鮮果盤,先菜而上,招待來賓。逢年過節,黑瓜籽更是家家產戶款待客人的必備之物。
蘭州生產的“祿家瓜子”,膾炙人口,名噪一時,曾和馳名中外的上海“好來吃”瓜子齊名,聲冠華夏,久食不厭。

優良產地

蘭州黑瓜子主要產於蘭州郊區及皋蘭、永登、靖遠、會寧等縣。
其質量優良的原因主要在於,一是這裡取籽的籽瓜經長期培育,去劣存優,是精選出的優良品種。籽瓜皮呈淺綠色且有花紋,瓜子飽滿肉厚、片形特大。二是種植籽瓜的土壤為砂田,即在農田上覆蓋一層厚達半尺的砂礫,具有明顯的抗旱作用,有助於農作物的生長。

栽培歷史

蘭州皋蘭種植籽瓜源於何時,雖無確切答案,但光緒十八年(1892年)編纂的《重修皋蘭縣誌》中,就有“籽瓜子黑而大且多,瓤瓜不堪食,專取其子收之”的記載,可見皋蘭種植籽瓜的歷史,至少在一百多年以上。當地農民都有種植籽瓜的習慣,過去主要在旱砂田種植,近年來隨著地膜覆蓋技術的推廣,開始採用水地地膜種植。籽瓜雖全縣各地均有種植,但主要分布在忠和鎮六合、鹽池、忠和、崖川、水源,水阜鄉的水阜、砂崗、長川、澇池、老顴等地,種植面積在萬畝左右,總產黑瓜籽30萬至50萬公斤,產量最好的一年,產黑瓜籽達66.2萬公斤。

籽瓜種植

籽瓜西瓜的一種。籽瓜是喜溫耐熱作物,蘭州皋蘭縣有其得天獨厚的自然生長條件。一是皋蘭地處內陸,年降水量少,日照時間長,晝夜溫差大,空氣乾燥,屬典型的溫帶半乾旱大陸季風氣候,非常適宜籽瓜的生長,有利於糖分等養料的積累。二是皋蘭有勞動人民創造的獨特旱砂田。旱砂田與旱土地相比具有明顯的增濕、保墒、壓鹼作用,旱砂田種植的籽瓜,無論瓜籽、瓜瓤的品質都優於土地籽瓜。
黑瓜籽取之於籽瓜。籽瓜種植後亂秧生長,不整枝,不間瓜,其植株長勢中等,主蔓長約140厘米左右,側蔓長短不一,每株結瓜二至四個,個頭一般比西瓜稍小,生長期約110天左右,入秋成熟。
籽瓜含籽量大,一般每100公斤鮮瓜可收籽3公斤左右。瓜瓤綿軟,香甜可口,味雖淡於西瓜卻淡而有味,其汁富含蔗糖、果糖以及微量元素和維生素,不僅可以消暑解熱、利尿解渴,還可以治療慢性胃炎、貧血、高血壓等。此外,籽瓜極耐貯藏,寒冬臘月食用,更具有清心、潤肺、祛痰、止咳的功效,是良好的保健食品。籽瓜以鮮食為主,近年來還被加工成罐頭、飲料等投放市場。

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