蘑菇小丸子:材料準備,材料選擇,其他做法,

蘑菇小丸子是以蘑菇、肉餡為主料的傳統家常菜品，通過將調味的肉餡填入蘑菇後煎炸或烤制，並淋醬燜煮而成。核心食材包括蘑菇、豬肉餡及醬油、糖等調料，成品兼具菌菇鮮香與肉餡滑嫩的特點，蘑菇蒂頭常被切碎與肉餡混合提升口感。

製作時需在肉餡中加入雞蛋或洋蔥末增強粘合度，蘑菇背部切十字刀便於吸收醬汁。多數做法需經過裹地瓜粉油炸定型，再以紅燒汁、照燒汁燜煮或烤箱烤制上色。部分變體會使用蚝油、蜂蜜或香椿炸醬調配風味醬汁。菜品融合了蘑菇的植物蛋白與肉類營養，烹飪時需注意選用新鮮蘑菇與低脂肉餡以平衡健康需求。

基本介紹

材料準備,材料選擇,其他做法,

·配料: 蘑菇，肉餡·操作: 調好肉餡，把小蘑菇的腿給拔下來.......

蘑菇小丸子

把調好的餡塞到缺腿的蘑菇里

背後也切和十子刀花....為了以後進味道油鍋熱了後，先用辣椒和蔥爆鍋，然後把肉朝下炸炒一會......先不放調料的....

肉炸好後，開始加醬油，糖，鹽等調料紅燒，反過來，蓋上蓋子，中火悶煮

好了，很進味道，因為前面有肉，後面切了小口，又悶了一會，，，，，並且很好玩....

·營養價值: 蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高...

豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛...

·所屬菜系: 家常菜譜

“蘑菇小丸子：用很簡單的食材卻花了心思，令這道菜餚肉嫩滑，蘑菇吸收了照燒汁格外入味!”

用料

調料

蘑菇小丸子的做法

1.往肉糜打入雞蛋，放入鹽和胡椒粉以及蔥粒，拌勻

2.洗淨小蘑菇，拔掉小蘑菇的根部，擦乾水分

3.往蘑菇頂部塞滿拌好的肉糜

4.平底鍋放入少量油，把蘑菇有肉的一面煎至金黃，翻面煎片刻

5.碗裡放入玉米澱粉，加入清水拌勻即為水澱粉，再放入照燒汁調料拌勻

6.往煎好的蘑菇丸子淋上調好的照燒汁（用生抽2匙，料酒2匙，蜂蜜1匙，水澱粉適量調和而成），蓋上蓋子令蘑菇丸子吸足汁料

烹飪技巧

1、肉糜放入雞蛋不但讓肉糜嫩滑，還能讓肉糜和蘑菇粘合在一起；

2、調料汁可以根據自己的口味，比如只放蚝油也可以的。