蘑菇丸

蘑菇丸是以海苔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蘑菇丸
• 材料：海苔
• 菜系：家常菜
• 配料：乾澱粉

材料

口蘑（白蘑菇） 6朵， 米飯 100g， 海苔 2片， 日式綠芥末醬 2茶匙（10g）， 乾澱粉 1湯匙（15g）， 牛油 2湯匙（30g）

做法

口蘑用流動的水清洗乾淨表面雜屑，瀝去水分，切成碎粒。海苔用廚房剪刀剪2cm長的細絲。

平底鍋內放入牛油（2茶匙，10g），中火燒至五成熱，放入切好的口蘑碎粒，煸炒約3分鐘至熟，盛出。

將米飯、海苔絲、炒好的口蘑碎粒、日式芥末醬（1茶匙，5g）混合，攪拌均勻成丸子餡料。

洗淨雙手，取適量丸子餡料，取一片保鮮膜，用勺子舀取適量丸子餡料放在保鮮膜中間，收緊保鮮膜使餡料團成丸子狀，再薄薄地裹一層乾澱粉。

平底鍋內放入剩下的牛油（20g），中火燒至五成熱，放入團好的蘑菇丸，煎約3分鐘，中間要翻轉蘑菇丸，使蘑菇丸均勻地過油。

吃時可以配上剩下的日式芥末醬（1茶匙，5g）.