這是一道美食，主要原料有掛麵 適量、包芯牛肉丸 2 個。
基本介紹
- 中文名：菇丸清湯麵
- 主要原料：平菇 若干
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：一般人
- 口味：鹹鮮
簡介,營養分析,適宜人群,食材明細,做法,
簡介
主要工藝：煮
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋 煮鍋
營養分析
1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。
適宜人群
一般人均可食用，體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結石症患者及癌症患者尤其適宜。
食材明細
平菇 若干
雞蛋 1 個
芹菜 1 根
油 1 茶匙
鹽 少許
胡椒 少許
做法
1.平菇洗淨撕成小朵；芹菜洗淨掐小段。
2.雞蛋入油鍋，小火將一面煎至金黃。
3.煎好的蛋撥一邊，下平菇、芹菜炒勻。
4.加入鹽、胡椒，加入適量水，煮開。
5.下入牛肉丸，煮透。
6.另取一鍋，燒開水，煮好麵條，撈到碗中；將炒好的配菜淋到麵條上。
