蘋果馬芬

蘋果馬芬是一道由奶油，糖粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蘋果馬芬
• 主要食材：奶油142公克，糖粉
• 佐料：蘋果果醬
• 配料：肉桂粉

材料

奶油142公克，糖粉130公克，全蛋210公克，低筋麵粉260公克，泡打粉9公克，牛奶26公克，蘋果片適量，配料：少許，肉桂粉少許，蘋果果醬52公克，蘋果丁26公克。

做法

1.將配料中的奶油放入鍋中溶化，加入蘋果丁及肉桂粉拌炒至釋放出香味，轉小火煮至蘋果丁軟化。

2.將蘋果果醬加入作法1中，續煮至蘋果丁入味後放涼備用（如過於濃稠可加少許水煮至如原本果醬之濃度）。

3.將奶油切片放於室溫軟化後放入攪拌缸中，加入過篩好的糖粉以慢速攪拌至顏色變白、體積變大且呈絨毛狀。

4.將全蛋分次加入作法3中，拌勻至完全吸收。

5.將低筋麵粉和泡打粉一起過篩後加入作法4中，以慢速攪拌成無粉狀後改中速攪拌至均勻，再依序加入作法2和牛奶拌勻成面煳。

6.將作法5裝入擠花袋中，擠入馬芬紙模至八分滿，裝飾上蘋果片，放入預熱好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘後取出即可。