蘋果醬麵包卷，是用高粉、乾酵母、雞蛋液、黑芝麻製作的美食。
基本介紹
- 中文名：蘋果醬麵包卷
- 主要食材：高粉、乾酵母、雞蛋液、黑芝麻
- 輔料：奶粉
- 調料：細砂糖
菜譜信息
主料 | |
高粉：270g | 細砂糖：40g |
食鹽：1/2小勺 | 食用油：25g |
乾酵母,：1/2小勺 | 奶粉：12g |
水：145g | 雞蛋液：20g |
輔料 | |
雞蛋液：少量 | 黑芝麻：少量 |
做法步驟
1. 把主料依次按油，雞蛋液，水，細砂糖，鹽，奶粉，高粉，乾酵母放入麵包桶里揉面。
2. 揉面至擴展階段，發酵到2.5倍大。
3. 把麵團分成五個圓球放置鬆弛15分鐘。
4. 把麵團擀成長條面狀片，均勻塗上蘋果醬，從面片一頭開始卷到尾。
5. 烤箱放置一碗溫水，卷好的麵團放烤箱38度發酵40分鐘。
6. 待麵團發酵為原來的2倍大時，預熱烤箱180度。在麵團表面輕輕刷上一層全蛋液，撒上黑芝麻。
7. 放進預熱好的烤箱中層，上下火，180度烤15分鐘至表面金黃即可。
