蘋果紅棗生魚湯

基本介紹

• 中文名：蘋果紅棗生魚湯
• 主要原料：蘋果，紅棗，魚湯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

原料

生魚2條（600克），蘋果2個，紅棗6粒，蜜棗2粒，生薑一大塊，清水8碗。

做法

1、生魚去鱗、去內臟，清理乾淨魚鰓；蘋果削皮、去籽、切大件；生薑刮皮拍扁；蜜棗沖洗乾淨；紅棗去核；

2、炒鍋放少量油，燒熱，放生薑進去爆香，用廚房紙巾把生魚擦乾水分，放進去，小火煎至兩面金黃，加入8碗熱開水；

3、轉入湯鍋，加入蘋果、紅棗、蜜棗 ，大火煲開後，繼續大火煲10分鐘；

4、裝小火煲70分鐘，放鹽調味即可。

注意事項

1、魚類煲湯，一定要先把魚煎至兩面金黃再加入熱開水，這樣煲出來的魚湯會顏色奶白而且味道鮮美；

2、湯水煮開，先不急著轉小火，繼續大火煲10來分鐘，再轉小火煲，這樣煲出來的湯會味道更香濃。