基本介紹
操作,
操作
1 將生薑去皮，剁碎。（家裡有炸汁機的更好，薑汁分離出來做薑汁撞奶，薑末用來做蘇葉薑茶） 2 將泡好的紫蘇葉（因為這季節只能在藥店買到乾的）剁碎，和白糖一起放進薑末里，拌勻，醃漬半天，使其入味；
3 其實到這一步已經可以直接吃，或者泡開水當茶喝了。但是為了保存更長久，我就將它放到微波爐里，打開燒烤檔，定時15分鐘。到10分鐘左右，暫停，用筷子翻一下，使其上下受熱均勻，再繼續烤。時間到，打開看，底層的糖已經有點變焦了，滋滋作響。然後趁熱再攪拌一下，整個碗裡就呈現出微黃色，是焦糖，生薑，紫蘇混合的香味呢，好聞又好吃。
貼士：微波爐定時要掌握好時間，太早沒有糖香味，太晚就糊了。自己要根據經驗掌握時間
