蘆筍炒魚片

蘆筍炒魚片是由蘆筍、魚片等主要食材做成的一道菜品。

基本介紹

• 菜名：蘆筍炒魚片
• 難度：普通
• 工藝：炒
• 烹飪時間：約10分鐘

原料

主料

蘆筍、魚片

輔料

油、鹽、蔥、姜、蒜、雞精、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬

做法

1.蘆筍備好待用。
2.魚肉片（我買的是菜場上片好的魚片）用鹽、料酒、姜先醃10分鐘，待用。
3.蘆筍用開水先燙一下，撈出。
4.切段且備好蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬少許。
5.上油鍋，下郫縣豆瓣醬。
6.下蔥姜蒜翻炒。
7.再放入醃好的魚片翻炒。
8.放入料酒翻炒。
9.放入雞精翻炒。
10.放入生抽翻炒。
11.放入蘆筍段翻炒。
12.出鍋前用鹽調味。

小貼士

1.魚的肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺得軟嫩，且營養豐富又比較容易消化和吸收。很適合老人和兒童食用。