蘆筍手卷

蘆筍手卷是一道浙江省的地方名菜，屬於浙菜系。要吃時把整張海苔片用烤箱烤過，對切1半。 蘆筍切成齊長，跟海苔片一樣寬。包蘆筍手卷時把半張烤好的海苔放在手上， 然後放5-6根蘆筍、沙拉、花生粉、白芝麻、 生菜絲，捲起即可食用。

基本介紹

• 中文名：蘆筍手卷
• 主要食材：青蘆筍
• 分類：浙江菜
• 口味：可口
• 輔料：沙拉1包， 花生粉少許

食材原料

青蘆筍1斤， 沙拉1包， 花生粉少許， 炒熟白芝麻少許，美生菜半粒， 燒海苔片1包 。

製作過程

1.清水煮滾，放蘆筍約煮2-4分鐘。

2.大約8分鐘( 以蘆筍大小區分)後撈起，泡冰水冷卻後放置冰櫃。

3.美生菜切細絲泡冰水約5分鐘，然後把水濾乾放置冰櫃冰脆。

菜餚特點

補虛，養液，潤肺，滑腸。

適用人群

適用於中老年及體弱早衰、產後體虛、頭暈目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。

做法二

材料：蘆筍3支、紫菜1張、草蝦去皮3隻、沙拉醬少許。

做法：將以上材料燙熟，放入紫菜中捲起。

作用：蘆筍含激發女性荷爾蒙分泌的化合物一類膽固醇配合糖體。