藥釀豬肚

藥釀豬肚，是一道美食，主要製作材料有鮮豬肚、黨參等。

基本介紹

• 中文名：藥釀豬肚
• 用途：胃病
• 材料：鮮豬肚
• 工藝：燉

材料

鮮豬肚1個，黨參30克，白朮30克，鬱金30克，白芍30克，丹皮30克，砂仁20克，三七10克（紗市袋另裝），麥芽糖250克。

做法

豬肚整治洗淨；三七用小紗布袋另裝好後，與黨參、白朮、鬱金、白芍、丹皮、砂仁一起入藥罐中，加適量水先煎30分鐘，然後將藥連湯帶渣灌入豬肚內，並將肚口縫合。將豬肚置於沙鍋中，加適量水，小火燉至熟爛，切開後再對入麥芽糖即可。

菜品功效

食豬肚、三七及湯，每日1次，每食適量；同時將剩餘藥渣再煎為湯藥，亦每日服1次。每服2劑為一療程。本方系福建畲族民間驗方，主治胃及十二指腸潰瘍病。方中中藥具有益氣和血、行氣散瘀、和中止痛的功效，尤宜於疼痛較重而久病體虛的病人。