藝福堂西湖龍井茶:綜述,歷史淵源,品種,綜合特徵,特點,種植,採制,其它相關,民間

藝福堂西湖龍井茶是網際網路茶葉領導品牌——藝福堂旗下的主打產品，產於生態環境優良，開放、大氣、優雅、舒暢的龍塢（屬於龍井茶三大產區之一的西湖產區）。本著尊重西湖龍井茶的天然屬性，藝福堂在龍塢建立西湖龍井茶基地，並充分發揮由茶學、藥學專家組成的科研團隊的力量，實施“5+1至味健康體驗”，用科技守護健康和營養。

基本介紹

中文名：藝福堂西湖龍井茶
隸屬：藝福堂
原產地：杭州西湖龍井茶區的正宗西湖龍井
地位：中國十大名茶之一

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綜述

藝福堂西湖龍井茶，是原產於中國杭州西湖龍井茶區的正宗西湖龍井，是中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美，好品級的西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。

藝福堂西湖龍井以龍塢的天然、健康、無污染茶園基地龍井茶樹鮮葉為原料，同時重視整個生產過程：

原料檢測，擇優採購——採購前，研發中心國家級評茶師將對茶葉外觀和內質進行初步的品質檢測，並統一委託第三方檢測機構（國家茶葉質量監督檢驗中心）對新茶進行理化和衛生安全指標的檢測。

過程檢測，無塵無害——生產過程實行無菌清潔化生產，工廠以GMP（藥品生產質量管理規範）標準建立，茶葉始終不落地，清潔、安全、健康，避免生產過程中的二次污染。

出廠檢驗，精確無誤——出廠前對包裝好的茶葉進行淨含量、茶葉的水分含量（水分含量必須在6.5%以下）、碎末度以及感官等做最後的檢驗。

淨含量：確保合格率達100%

水分含量：水分含量必須在6.5%以下

碎末度：粉末和碎茶含量在1%以下

感官：確保外形、香氣、滋味、湯色、葉底等符合要求

第三方檢驗，確保品質——將產品送往具有公信力的專業茶葉檢測機構國家茶葉質量監督檢驗中心進行第三方檢驗，產品品質值得信賴。

嚴格自檢，高於國標——研發中心利用微生物實驗室的精密儀器和高水準茶葉評鑑能力，對茶葉由表及里進行檢測審評，用高於國家的標準嚴格自檢。

歷史淵源

龍井茶歷史悠久，最早可追溯到我國唐代，在清代，相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區的天竺作詩一首，詩名為《觀採茶作歌》。西湖龍井茶向以“獅（峰）、龍（井）、雲（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”排列品第，以西湖龍井茶為最。龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡後，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。當時著名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。北宋時期，西湖群山生產的“寶雲茶”、“香林茶”、“白雲茶”都已成為貢茶。元代，龍井茶的品質得到進一步提升。明代，《錢塘縣誌》載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異”，龍井茶名聲遠播。清代，乾隆皇帝下江南時，四次到龍井茶區視察、品嘗龍井茶，讚不絕口，並將胡公廟前的18棵茶樹封為"御茶"。從此，龍井茶更加身價大振，名揚天下。

早在北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峰產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽聖寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”之句讚美龍井茶，並手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽聖寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸岩上。到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產也有了進一步的發展。元代，龍井附近所產之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取穀雨後，同來二三子，三咽不忍漱。”可見當時僧人居士看中龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結伴前來飲茶賞景。

到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產不多，宜其矜貴也。” 明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，為兩山絕品”之說。萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的龍井茶已被列為中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有龍井茶。

如果說在明代龍井茶還介於諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立於眾名茶的前茅了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區觀看茶葉採制，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”民國期間，著名的龍井茶成為中國名茶之首。

新中國成立後，國家積極扶持龍井茶的發展，龍井茶被列為國家外交禮品茶。茶區人民在政府的關懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優良品種，推廣先進栽培採制技術，建立龍井茶分級質量標準，使龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。

從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能成名並發揚光大，一則是龍井茶品質好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術的價值，裡面蘊藏著較深的文化內涵和歷史淵源。

茶詩為證

大文豪蘇東坡的《白雲茶》贊道“白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”。

元代茶人虞伯生在《游龍井》中寫道“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我檐莆中，余香不聞嗅，但見飄中清，翠影落碧岫。烹煮黃金芽，不取穀雨後。同來二、三子，三咽不忍漱。”

明代詩人高應冕著有《龍井試茶》：“天風吹醉客，乘興過山家，雲泛龍沙水，春分石上花。茶新香更細，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞。”

清代詩人龔翔麟有《虎跑泉》道：旋買龍井茶，來試虎跑泉。松下竹風爐，活火手自煎。老謙三味法，可惜無人傳。坐龍井烹茶偶成-乾隆。龍井新茶龍井泉，一家風味稱烹煎。寸芽出自爛石上，時節焙成穀雨前。何必鳳團夸御茗，聊因雀舌潤心蓮。呼之欲出辯才在，笑我依然文字禪。

品種

藝福堂西湖龍井也是我國的第一名茶，歷史上曾分為“獅”、“龍”、“雲”、“虎”、“梅”五個品號，現在統稱為西湖龍井茶。西湖龍井茶的品牌有30多個，其中名氣、信譽度和質量最好的應屬“貢”牌，每年中南海要購買1000斤，貢牌也是農業部評定的龍井茶中唯一的名牌。

“獅”：產地獅峰；

“龍”：產地龍井;

“雲”：產地雲棲;

“虎”: 產地虎跑;

“梅”：產地梅家塢；

這五個產地的茶，通稱為西湖龍井。其中，以獅峰龍井為最！

綜合特徵

特點

春茶中的西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

種植

龍井茶多種植於靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易於排水的酸性丘陵坡地上。春采、夏鋤、秋剪、冬肥，一點都耽誤不得，古語就有“人誤茶一季，茶誤人一年”之說。

採制

龍井茶優異的品質是精細的採制工藝所形成的。採摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料，經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去黃片和茶末)、收灰貯存數道工序而製成。龍井茶炒制手法複雜，依據不同鮮葉原料不同炒制階段分別採取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會認為龍井茶確實是精工細作的手工藝品。西湖龍井茶的採摘和加工技藝相當講究。每年春天，茶農分四次按檔次採摘青葉，“清明”前三天採摘的稱“明前茶”。據說最早的時候“明前茶”的採摘必須由未婚女孩子來完成，而且不能用手，而是用雙唇採下，因為用手指掐下來的茶葉，其掐痕在製成茶葉後仍去不掉。雖然已改用手來採茶，但規矩還是不少，諸如：必須小心輕柔地摘下葉片，摘一片就要馬上放一片入茶籃等，據說葉片如果在手上停留片刻，那么手的溫度就會令葉片由綠變紅。

明前茶，嫩芽初迸狀似蓮心，故稱“蓮心”。一個熟練的採茶姑娘，每天最多只能採摘嫩芽十二兩，一斤乾茶有三萬六千顆嫩芽，故極為珍貴，稱得上珍品中的絕品。

而過了清明後採摘的茶葉就大不如“明前茶”那么珍貴了，穀雨前採摘的二春茶稱“雨前茶”，量比較多，已有一葉一芽，其形似旗，茶芽稍長，其形如槍，故又稱之為“旗槍”。

立夏之前采三春茶，茶芽旁有附葉兩瓣，兩葉一芽，形似雀舌，稱為雀舌；四春茶則在三春茶後一月開始採摘，這時茶已成片，並附帶有茶梗，稱之為“梗片”，在過去是供茶農的後代練技術用的。

西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術也不盡相同，產品各有特色。特級西湖龍井茶全是採取手工炒制。鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多乾茶。

其它相關

【西湖龍井的級別之分】

以往，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其餘每個級再分為5個等，每個級的“級中”設定級別標準樣。隨後稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級（分為特二和特三）和一級至四級；同年，浙江龍井茶分為特級和一至五級，共6個級別樣。

特級一芽一葉初展，扁平光滑

一級一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔

二級一芽二葉開展，較扁平

三級一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平

四級一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔

五級一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙

【西湖龍井的保健功效】

1、興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

6、減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

7、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

8、抑制癌細胞作用：據報導，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。

【沖泡方法】

1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水（切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡）

2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯（或因個人口味而定）

3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純淨水或山泉水。

4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

5、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。

【品質特點】

西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，馳名中外。沖泡龍井茶時取一玻璃杯，用80度左右的開水衝進杯中，只見朵朵茶芽裊裊浮起，旗槍交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實乃茶之神品。

【分類】

西湖龍井茶,過去按產地分為“獅、龍、雲、虎、梅”五個品類。“獅”字號為龍井獅峰一帶所產, “龍”字號為龍井、翁家山一帶所產，“雲”字號為雲棲、五雲山一帶所產，“虎”字號為虎跑一帶所產，“梅”字號為梅家塢一帶所產。其中公認獅峰所產者香味品質最佳。又分為許多品種,如嬰兒茶為3月所采,女兒茶,黃毛丫頭茶是清明前采的茶,是茶中的極品,皇帝茶是給皇帝上供的,姑娘茶,嫂子茶和婆婆茶沒有什麼營養價值。

【相關資料】

虎跑夢泉

虎跑泉的得名，始於佛教傳說。傳說唐代高僧性空曾住在虎跑泉所在的大慈山谷，見此處風景優美，欲在此建寺，卻苦於無水。一天，他夢見二虎刨地，清泉湧出。次晨醒來後，果然出現甘泉，此泉即被稱為虎跑泉。今天的虎跑寺仍設有大型雕塑《夢虎》，使得虎跑這座名寺有了畫龍點睛的一筆。

虎跑泉水從石英沙岩中滲透而來，水色晶瑩，清涼醇厚，味道甘冽。虎刨泉與龍井茶自古被稱為“杭州雙絕”，用虎跑泉水沖泡的龍井茶別有一番真味。遊人來到這裡，品一杯虎跑泉沖泡的龍井茶，憑几臨欄，小風徐徐，眼中不盡美景，手上裊裊香茶，真是“茶亦醉人何必酒，書能香我不須花”。

龍井問茶

龍井位於鳳篁嶺上，三國時東吳曾來這裡求雨，龍井因此而得名。北宋時，高僧辯才居住此地，為方便客來客往，整治山林，開通山道，龍井一帶方才旺盛起來。辯才好客，每有客來，喜奉一杯自植的香茗待客，龍井茶漸漸有了名氣。明、清以後，龍井茶聲譽鵲起，袁枚的《隨園食單》贊道“杭州山茶處處皆清，不過以龍井為最耳”。乾隆皇帝也來到此地，親封龍井村獅峰山下胡公廟前18棵茶樹為“御茶”。

後來，龍井問茶入選新西湖十景，這裡的茶葉和風景更加身價倍增，每年清明前後，穀雨時節，茶農採茶、炒茶，茶香飄溢，吸引了更多的遊人。

民間傳說

18棵御茶樹的傳說

傳說，乾隆皇帝有一次下江南時，在獅峰山下胡公廟前欣賞採茶女制茶，並不時抓起茶葉鑑賞。正在賞玩之際，忽然太監來報說太后有病，請皇帝速速回京。乾隆一驚，順手將手裡的茶葉放入口袋，火速趕回京城。

原來太后並無大病，只是惦記皇帝久出未歸，上火所致。太后見皇兒歸來，非常高興，病已好了大半。忽然聞到乾隆身上陣陣香氣，問是何物。乾隆這才知道原來自己把龍井茶葉帶回來了。於是親自為太后沖泡了一杯龍井茶，只見茶湯清綠，清香撲鼻。太后連喝幾口，覺得肝火頓消，病也好了，連說這龍井茶勝似靈丹妙藥。

乾隆見太后病好，也非常高興，立即傳旨將胡公廟前的18棵茶樹封為御茶，年年採制，專供太后享用。這就是18棵御茶樹的傳說。

龍井蝦仁的傳說

據傳，龍井蝦仁這道名菜與乾隆皇帝下江南有關。有一次，乾隆便衣遨遊西湖時，下起了小雨，乾隆只得就近到一茶農家中避雨。龍井茶農熱情好客，主人為他奉上香醇味鮮的龍井茶，乾隆品嘗到如此好茶，喜出望外，心想要是帶一些回宮裡就好了，可又不好意思開口向茶農要。於是，趁主人不注意時，抓了一把茶葉，藏在便服內的龍袍口袋裡。

雨過天晴，乾隆辭別了茶農，繼續遊覽西湖。雨後的西湖分外美麗，乾隆流連於美景，直到黃昏時分才來到一家小酒館用膳。點了幾個小菜，其中有一道是清炒蝦仁。點好菜後，乾隆口渴，想起口袋裡的龍井茶，便撩起便服取茶給店小二。店小二看到龍袍一角，嚇了一跳，拿了茶葉奔進廚房，正在炒蝦仁的廚師聽說皇帝到了，驚慌之中把小二拿的茶葉當做蔥花撒進蝦仁里，店小二又在慌亂之中將"茶葉炒蝦仁"端給乾隆。飢腸轆轆的乾隆看到此菜蝦仁潔白鮮嫩，茶葉碧綠清香，胃口大開，一嘗之下，更是清香可口，連連稱道：“好菜！好菜！”

從此以後，這道慌亂之中炒出來的龍井蝦仁，就成為杭州名菜。

辨別

“西湖龍井”飄香四海，茶市“李鬼”常利用消費者不懂行，以次充好，混淆真假。專家們提醒消費者，買茶的時候只要稍稍長個心眼，就能辨其真假了。

西湖龍井

精、特級“西湖龍井”價格不菲。據介紹，杭州市場上，每斤精品“西湖龍井”價格在2800元到3200元左右，特級在1200元到1800元左右。“在外地市場，價格就更加昂貴。”

如何在購買西湖龍井時免受欺騙？杭州質監局稱，一般的消費者很難通過肉眼判斷好壞、真假，最直接的辦法就是查詢防偽標誌。精、特級“西湖龍井”的每個包裝都貼有專用的防偽標誌和帶防偽標誌的產地證書。標誌和證書都具有唯一性，且必須同時使用。

標準

特級：一芽一葉初展，扁平光滑

一級：一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔

二級：一芽二葉開展，較扁平

三級：一芽二葉開展，含少量二葉對夾葉，尚扁平

四級：一芽二、三葉與對夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔

五級：一芽三葉與對夾葉，扁平較毛糙

春茶中的特級西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。

其餘各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗昧；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。

機制龍井茶，現在有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的。機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差。

其他

選購

選購西湖龍井茶時，可通過以下程式進行感觀辨別。

一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片乾茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠；若為小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

二看：看乾茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。

西湖龍井

三嗅：嗅聞乾茶香氣的高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

四嘗：當乾茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更為重要。

西湖龍井茶專賣由政府部門嚴格按條件審批確認並對其銷售行為全程監控。茶葉包裝外需貼銷售企業用防偽標識，並有國家原產地域保護產品標誌。2005年起西湖龍井茶包裝啟用新的防偽標識——防偽標識和原產地地域產品保護標識二碼合一，顧客可以撥打新標識上的電話號碼，獲取自己所購買茶葉的有關信息，從而辨別茶葉的真假。

保存

炒制好的龍井茶極易受潮變質，必須及時用紙包成0.5公斤一包，放入底層鋪有塊狀石灰（未吸潮風化的石灰）的缸中加蓋密封收藏。貯藏得法，約經0.5—1個月後，龍井茶的香氣更加清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。保持乾燥的龍井茶貯藏一年後仍能保持綠色、香高、味醇的品質。

品飲

沖泡

龍井茶外形扁平挺直，大小長短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮艷有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。沖泡龍井茶時取一玻璃杯，泡茶時先將85℃--90℃的沸水沖如洗淨的茶杯里，然後投入茶葉，稍許，只見朵朵茶芽裊裊浮起，一旗一槍，交錯相映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實乃茶之神品。

品飲

品飲欣賞，齒頰留芳，沁人肺腑。龍井茶的特點是香郁葉醇，非濃烈之感，宜細品慢啜，非下功夫不能領略其香味特點。清代茶人陸次之曾贊曰：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無味，飲過之後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，仍至味也。為益於人不淺，故能療疾，其貴如珍，不可多得。”上等龍井茶，以黃豆為肥，所以在沖泡初時，用你濃郁的豆香。

西湖龍井、

功效

提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。