藕泥炸雞排是一道以雞胸肉為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：藕泥炸雞排主要食材：雞胸肉，蓮藕分類：油炸類口味：香脆輔料：雞蛋、麵粉、麵包粉等 材料雞胸肉1片 蓮藕300克 蛋2顆 麵粉2大匙 麵包粉2杯調味料鹽1/2小匙 酒1大匙 七味辣椒粉1大匙做法：先將蓮藕磨成泥狀，再與雞蛋混合拌勻將雞胸肉以七味辣椒粉、鹽和酒拌勻略微醃漬備用接著將醃好的雞胸肉，依序沾裹上麵粉、蓮藕蛋汁和麵包粉，略微放置等到反潮時，再放入油鍋中炸至兩面金黃，起鍋前開大火逼油後取出瀝油盛入盤中即完成
