材料
調料：
海鮮醬10克，老抽3克，蚝油0.3克，雞精2克，味素0.1克，白糖、
乾辣椒、蔥末各2克，八角2個，蔥花、薑末各6克，雞蛋1個，生粉5克，鹽3克，色拉油1千克，鮮湯200克。
做法
1、將老藕剁切末和
五花肉末、雞蛋、生粉、鹽調打上勁擠成直徑為3厘米的藕圓子生坯。
2、將鍋上火，放入色拉油燒至六成熱時，逐個下入藕圓生坯小火炸2分鐘成金黃色，撈出控油。
3、鍋留底油20克，燒至七成熱時放入八角、
乾辣椒、
海鮮醬、老抽、雞精、味素、白糖、蚝油、蔥末、薑末煸炒，下入炸制的藕圓、江蝦、鮮湯大火燒開改小火燒10分鐘收汁即可，撒蔥花裝盤上桌。
