甜粽又稱梔粿、梔子粿,是潮汕地區特色小吃。在端午節,潮汕有做梔粿、食“梔粿的習俗。“梔粿”,顧名思義,就是用“梔子”製成的粿品。
基本介紹
- 中文名:甜粽
- 又稱:梔粿
- 地點:潮汕地區
- 類型:特色小吃
簡介,做法,
簡介
《本草綱目》曰:梔子有清熱瀉火、除煩解郁、涼血解毒的功效。
《潮汕百草良方》則說:“味苦、性寒、無毒、根味淡。內服清熱利濕、利尿、除煩、涼血止血、散瘀”。
端午時節,潮汕地區濕熱交加,古有“惡月”的說法。端午時節天氣炎熱、蚊蠅滋生,食物容易變質,而梔子可以清熱瀉火、解毒涼血,故“梔粿”有助消化、預防腸胃疾病。潮汕民間把“食梔粿”又稱為“食壯”,寓意吃了身體強壯。不過,由於做“梔粿”的工序較麻煩,城裡也有類似的做法,只用食用鹼(蘇打粉)和糯米漿加工而成,但是要論天然綠色,還是非鄉下的“梔粿”莫屬。