藍莓冰棒

藍莓冰棒

藍莓冰棒是以牛奶雞蛋黃為主要食材製作的美食。

基本介紹

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材料

用料

調料

藍莓冰棒的做法

1.蛋黃加45克糖加5克的玉米澱粉攪拌均勻
2.300克牛奶加熱後稍微晾涼慢慢的倒入蛋黃中,邊加邊攪拌,直至混合均勻
3.將混合的液體小火加熱,不斷攪拌至濃稠,加熱過程中一定要快速攪拌,千萬不要把蛋黃煮成碎屑狀,成品應該是順滑粘稠的,在勺子背上刮一下,痕跡不會消失即可
4.蛋奶液晾涼後加入藍莓果醬攪拌均勻備用,300克淡奶油加15克糖打發。六七成發就可以,不要打硬了
5.將蛋奶液和淡奶油切拌均勻後裝模具,九分滿即可。放冰櫃冷凍室就行,凍6小時左右就可以了。脫模的時候用涼水沖一下就能輕鬆的脫模了

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