藍花冬筍

《藍花冬筍》是一道中國民間傳統家庭美食，由冬筍烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：藍花冬筍
• 主要食材：西藍花，冬筍
• 配料：植物油、精鹽、味素
• 主要工藝：煮、炒

製作步驟

1、將西藍花去根、洗淨，掰成小朵;冬筍洗淨，切成滾刀塊，分別與西藍花放入沸水鍋內，加入少許植物油焯燙一下，撈出瀝淨水分。

藍花冬筍

2、坐鍋點火，加入植物油燒熱，放入西藍花翻炒片刻，再加入一半的精鹽、味素、料酒調好口味，用水澱粉勾芡，出鍋裝在盤內。

3、將冬筍塊用同樣方法炒至熟透，淋上香油，出鍋盛在西藍花中間，上桌即可食用。

製作材料

西藍花、冬筍、精鹽、味素、料酒