薺菜鮮肉小水餃

薺菜鮮肉小水餃是一道美食，製作材料有豬肉餡、薺菜、白菜、醬油、蔥、姜、蒜、鹽、餃子餡等。

基本介紹

• 中文名：薺菜鮮肉小水餃
• 主要原料：豬肉餡，薺菜，白菜
• 輔料：醬油、蔥、姜、蒜、鹽、餃子餡調料、料酒、麵粉
• 口味：鹹味 

做法

1、新鮮的薺菜摘洗乾淨，用沸水燙一下，撈出攥乾水分，薺菜切碎待用。

2、白菜切碎末。

3、姜切末，蔥切碎末，蒜切碎末。

4、炒鍋放油，油熱後放蒜末、蔥末爆香。

5、薺菜、蔥末、白菜碎末和薑末一起放入豬肉餡內，放入爆香的油、料酒，再放入醬油和餃子餡調料，攪拌均勻。

6、和面，面與水的比例是100：55，和成麵團，醒30分鐘，擀餃子皮、包餃子。

7、餃子下入開水鍋中，水開後加一小半碗水，反覆三次即可