薺菜豬肉鍋貼

薺菜豬肉鍋貼是一道美食，主料是薺菜、豬肉餡等，配料是餃子皮，調料為胡椒粉、色拉油、鮮辣粉等，通過煎烤的方法而成。

基本介紹

• 中文名：薺菜豬肉鍋貼
• 適用人群：血脂較高者不宜多食
• 主料：薺菜500克豬肉餡200克等
• 輔料：鹽適量糖2克等

主料

薺菜500克

豬肉餡200克

餃子皮500克

輔料

鹽適量

糖2克

胡椒粉2克

姜粉1克

生抽20克

料酒15克

雞精適量

香油適量

色拉油適量

鮮辣粉5克

營養分析

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

適用人群

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1 薺菜摘洗乾淨。

2 鍋中水燒開放入薺菜焯燙。

3 擠乾水分後切碎。

4 肉餡中加入鹽，糖，料酒，香油，雞精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均勻。

5 鍋中加入色拉油和鮮辣粉。

薺菜豬肉鍋貼

6 小火炸香後加入薺菜肉餡中。

7 全部拌均勻成為餡料。

8 取一張餃子皮包入薺菜餡。

9 把上面麵皮捏緊，兩邊不用捏緊。

10 一次全部做好成為鍋貼生坯。

11 鍋中加入油燒熱放入鍋貼煎至1分鐘。

12 然後加入冷水。

13 加蓋子大火煎至。

14 水分已乾。在淋入適量的香油。

15 中火煎至2分鐘，底焦黃關火