薺菜豆腐丸子湯是一種藥湯，製作原料有薺菜200克豆腐200克。
基本介紹
- 中文名：薺菜豆腐丸子湯
- 主要原料：薺菜
- 是否含防腐劑：否
- 配料：青菜適量鹽、香油適量
原料：,做法：,做法二：,主料：,配料：,調料：,做法：,
原料：
薺菜200克
豆腐200克
澄粉100克（即小麥澱粉，做蝦餃的那種粉就是啦）
青菜適量
鹽、香油適量
做法：
1、薺菜擇好洗淨後，在沸水中焯一分鐘，撈出過涼水
2、把薺菜水分擠乾，切碎
3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥
4、薺菜碎和豆腐泥混合，加入鹽、香油攪拌均勻
5、取20克餡料團成小球，放入裝有澄粉的容器中，用勺子幫助丸子全部裹滿澄粉
6、盤子上薄薄塗一層油，將做好的丸子擺好，也可將丸子直接放在裝澄粉的容器中
7、鍋中燒開水，水沸騰後，轉中火，將丸子輕輕放入
8、煮至丸子表面透明，並浮起，加入準備好的青菜，略煮1分鐘，再撒少許鹽調味即可
做法二：
主料：
配料：
蔥適量
調料：
做法：
1.豆腐、肉末和薺菜準備好。
2.小油菜洗淨瀝乾水分備用。
3.薺菜切碎
4.肉末中加入蔥花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓勻。
5.加入稍微切碎的豆腐。
6.戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。
7.放入切碎的薺菜，調入鹽和雞精。
8.把所有材料調勻。
9.燒一鍋水，保持將開未開的狀態，然後把調好的材料揉成小圓球放入水中。
10.一次把所有的丸子都揉好。
11.丸子煮熟之後，加入小油菜。
12.最後調入鹽和雞精即可享用鮮美的薺菜豆腐丸子湯啦！
