薯泥酥盒是一道美食，主要原料有低筋麵粉75克、水37克，豬油20克。
基本介紹
- 中文名：薯泥酥盒
- 主料：低筋麵粉75克
- 輔料：豬油20克
- 餡料：紅薯泥100克左右
原料,做法,小貼士,
原料
油皮：低筋麵粉75克、水37克，豬油20克。
油酥：低筋麵粉50克、豬油25克。
餡料：紅薯泥100克左右。
份量 10個
做法
1、油皮材料混合均勻，和好的麵團一定是比較沾的，然後可以在案板上摔打，如圖，可以摔成長條。
2、油酥材料也混合好。冬天需要用的豬油會多一點，夏天豬油比較軟，需要的豬油會少一點。只要混合成團即可。油皮和油酥都靜置30分鐘。
3、然後將油皮和油酥分成10份
4、油皮包入油酥
5、然後擀長
6、捲起
7、蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。靜置的目的是為了後面更好擀。
8、然後再擀長，捲起。再靜置15分鐘。
9、然後將小劑子一切為二，變成兩個，擀圓擀薄，其中一份放入餡料
10、然後將另一半小劑子蓋上
11、捏出花邊，放油鍋中炸至金黃，在放入烤箱用150度烤至出油即可。食用時，可以灑些糖粉。
小貼士
1、油皮和油酥靜置一會兒，必不可少。後面的操作，每卷一次都要靜置一會兒。
2、餡料用甜味的也可以用鹹味的。
3、炸的時候用小火，火力太大，容易糊。
4、烤的時候，大約10分鐘即可。
