薯仔炆排骨

輔料

蒜片、鹽、蚝油、糖、生粉、老抽、生抽、米酒、咖喱

1.將排骨洗淨斬段。（如果有時間的話可以將排骨放入流水中泡15-30分鐘把血水泡出，肉質會更滑嫩。）下入生粉、鹽、蚝油、糖、老抽、生抽、米酒拌勻醃製15-20分鐘。
2.土豆去皮洗淨切成塊，不用太小不然容易煮成糊。泡入水中浸泡10-15分鐘。
3.煎鍋上火爆香蒜片，放入醃製後的排骨煎至兩面金黃。中間可放入少許米酒增香。然後放入薯仔稍翻炒後放水及咖喱塊，燒開後轉小火。
4.炆制約10-15分鐘，下水澱粉收汁裝盤即可。

1.薯仔可先煎一下，這樣煮的時候不容易融化。我喜歡吃軟一點的口感，所以沒煎過。

2.咖喱塊其實可加可不加，只是我冰櫃里剛好剩了一塊就扔進去了。(^-^)

3.湯汁可以多留點，拌飯吃也蠻好的！