咖喱薯仔燜排骨

咖喱薯仔燜排骨是一道家常菜，營養豐富，對保護肝臟有很好的作用，也是春季養生的最佳選擇。

基本介紹

• 中文名：咖喱薯仔排骨
• 主要食材：排骨，薯仔
• 分類：西餐
• 口味：鹹香

用料

• 土豆1個
  
• 豬小排1條
  
• 胡蘿蔔半個
  

輔料

• 咖喱粉2克
  
• 朝天椒1個
  
• 白糖1克
  
• 食鹽2克
  
• 耗油1/2湯匙
  
• 生抽3克
  
• 水半碗
  
• 姜1塊
  
• 蒜2瓣
  
• 植物油2湯匙
  

做法

1.

• 此步驟用料步驟用時：5分鐘
  
• 土豆
  1個
  
• 豬小排
  1條
  
• 胡蘿蔔
  半個
  

排骨砍洗淨，土豆、紅蘿蔔去皮備用

2.

• 此步驟用料步驟用時：5分鐘
  
• 土豆
  1個
  
• 豬小排
  1條
  
• 胡蘿蔔
  半個
  
• 姜
  1塊
  
• 蒜
  2瓣
  

排骨砍大件飛水撈出待用，薯仔紅蘿蔔切小塊，姜去皮切塊拍裂，蒜粒拍碎

3.

• 此步驟用料步驟用時：2分鐘
  
• 土豆
  1個
  
• 豬小排
  1條
  
• 胡蘿蔔
  半個
  
• 姜
  1塊
  
• 蒜
  2瓣
  
• 植物油
  2湯匙
  

鍋中注入植物油，起熱油鍋放姜、蒜爆香，倒入飛過水的排骨翻炒一下，然後加入胡蘿蔔和馬鈴薯一起翻炒2分鐘

4.

• 此步驟用料步驟用時：1分鐘
  
• 咖喱粉
  2克
  
• 耗油
  1/2湯匙
  

取一小碗倒進咖喱粉和耗油

5.

• 此步驟用料步驟用時：1分鐘
  
• 白糖
  1克
  
• 生抽
  3克
  
• 水
  半碗
  

加入生抽、白糖倒進熱水攪拌調成醬汁

6.

• 此步驟用料步驟用時：1分鐘
  
• 朝天椒
  1個
  

炒過的材料換鍋全倒進砂鍋，倒入調好的醬汁最後放進辣椒碎

7.

蓋上蓋子燜至熟爛即可，約20分鐘

烹飪技巧

喜歡的可加辣椒，不喜歡辣就可以不加。