薑片燉母鴨

薑片燉母鴨是一道菜，口味不錯，製作簡單，主要材料紅面番鴨半隻，老薑600克，米酒1瓶，鹽1小匙，冰糖1大匙。

基本介紹

• 中文名：薑片燉母鴨
• 主要食材：母鴨，老薑，冰糖，米酒
• 分類：閩南菜
• 口味：鮮甜
• 營養成分：蛋白質,鈣,磷,鐵,煙酸

材料

紅面番鴨半隻，老薑600克，米酒1瓶，鹽1小匙，冰糖1大匙

做法

1、老薑洗淨，切下兩片成絲，其餘的用磨泥板磨碎，再用紗布擠成薑汁。

2、鴨洗淨，切塊，入滾水氽燙後撈出。

3、在鍋中放入鴨塊，加入米酒及薑汁(留下約100毫升)，燉煮約1.5小時。

4、加入剩餘的薑汁100毫升，待煮開撤上薑絲即可熄火。