紅面

紅面是以高粱面為主材的主食名。

基本介紹

• 中文名：紅面
• 類別：陝西麵食
• 寓意：吉祥如意
• 製作難度：一般

【陝西麵食】

紅面：表示吉祥如意，新的一年日子越過越紅火興旺。一般都在每年最後一天吃這種麵食。

做法：把面擀好切成粗均勻的長面，煮熟盛進碗裡後，調進蔥花、蛋花、香油、紅辣子油，其味香，面呈紅色。

在山西，也將高粱面稱為紅面。