薑汁牛奶

薑汁牛奶是由牛奶等製作的食物，口味清香怡人。

基本介紹

• 中文名：薑汁牛奶
• 主要食材：生薑，牛奶
• 口味：清香怡人
• 功能：溫胃、健中、散寒、安神

基本信息

原料

生薑30克，牛奶200毫升。

功效

嘔吐調理

功能

溫胃、健中、散寒、安神。

製法

基本步驟

將鮮生薑洗淨，切片，加水少許，搗爛取汁，與鮮牛奶同入鍋中，加熱至沸。

成敗關鍵

1、薑汁要現榨現用，牛奶溫度要掌握好，倒牛奶時要快將牛奶快速倒在薑汁上，此步驟稱之為“撞”。　2、薑汁和牛奶的比例至關重要。薑汁太少無法凝固，薑汁越多會越粘稠，但會太辣。　3、牛奶煮開後需用攪拌或其它方法冷卻至70度左右，但不要靜置冷卻，否則表面會結一層“皮”。切不可直接用煮開的牛奶馬上就去撞薑汁。

小貼士

1. 生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常人們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。　2. 生薑中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。　3. 生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。　4. 姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。　5. 生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。　6. 生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。　7. 生薑還有抑制癌細胞活性的作用。