薏米雙豆粥是一道美食，主料有薏米 ，做法簡單，為家常菜
基本介紹
- 中文名：薏米雙豆粥
- 工藝：煮 、熬、燉
- 口味：甜味
- 功效：健脾開胃食譜
功效,製作材料,特色,製作方法,製作要訣,食譜營養,黑豆,綠豆,營養成分,
功效
精品主食 利尿食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
製作材料
主料：薏米60克,紅豆30克,綠豆30克
輔料：香米40克
調料：白砂糖30克
特色
軟爛面香，甜潤適口。
製作方法
1. 把紅豆、綠豆用溫水泡透；
2. 鍋內加水，下入熊貓豆用小火燒開；
3. 然後下入綠豆燒開；
4. 下入洗好薏米用小火煮至八成熟；
5. 下入洗好的白香米繼續用小火熬至軟爛；
6. 粥內加白糖調勻即成。
製作要訣
1. 本品需熊貓豆100克，如果沒有熊貓豆，也可用豆代替。
小帖士-食物相剋：
食譜營養
黑豆
原料別名 黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零烏豆
原料分類 乾豆類及製品
使用提示 每餐約30克
食物相剋
《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。
原料介紹
黑豆Black Bean，有豆中之王的美稱，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，種皮黑色。
營養分析
1.黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；2.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；3.黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
適用人群
一般人群均可食用1.適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痹者食用；2.小兒不宜多食。
原料分類 乾豆類及製品
使用提示 每餐約30克
食物相剋
《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。
原料介紹
黑豆Black Bean，有豆中之王的美稱，為豆科植物大豆的黑色種子，與黃大豆間種，種皮黑色。
營養分析
1.黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；2.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；3.黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
適用人群
一般人群均可食用1.適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痹者食用；2.小兒不宜多食。
綠豆
原料別名 青小豆、植豆
原料分類 乾豆類及製品
使用提示 每次40克
原料介紹
綠豆Mung Bean，為豆科一年生草本植物，原產於我國、印度、緬甸，有2000多年的栽培史。我國現在產於黃河、淮河流域的河南、河北、山東、安徽等省，一般秋季成熟上市。綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類，種皮分有光澤（明綠）和無光澤（暗綠）兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質最好。綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之良谷”的說法。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
營養分析
1.綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；2.綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；3.綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；4.據臨床實驗報導，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；5.綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
適用人群
一般人群均可食用1.適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用；2.綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，低血壓者、貧血少食。
原料分類 乾豆類及製品
使用提示 每次40克
原料介紹
綠豆Mung Bean，為豆科一年生草本植物，原產於我國、印度、緬甸，有2000多年的栽培史。我國現在產於黃河、淮河流域的河南、河北、山東、安徽等省，一般秋季成熟上市。綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類，種皮分有光澤（明綠）和無光澤（暗綠）兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質最好。綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之良谷”的說法。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。
營養分析
1.綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需；2.綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；3.綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收；4.據臨床實驗報導，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；5.綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。
適用人群
一般人群均可食用1.適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病患者食用；2.綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，低血壓者、貧血少食。
營養成分
能量681.7千卡 | 蛋白質30.04克 | 脂肪7.35克 | 碳水化合物130.27克 | 葉酸117.9微克 |
膳食纖維6.42克 | 膽固醇 | 維生素A8.1微克 | 維生素B6 | 維生素C |
維生素E10.02毫克 | 胡蘿蔔素48微克 | 核黃素0.25毫克 | 硫胺素0.27毫克 | 煙酸3.44毫克 |
鈣125.9毫克 | 磷426.1毫克 | 鉀813.1毫克 | 鈉12.74毫克 | 碘 |
鎂168.9毫克 | 鐵8.43毫克 | 鋅3.21毫克 | 硒7微克 | 銅1.19毫克 |
錳2.73毫克 |
