蕨菜燜筍

春天野菜的一種，蕨菜，你喜歡么？好喜歡這樣明媚的春天，不管是視覺還是味覺都能得到極大的滿足；這樣的天氣，不冷不熱，在杭州這個美麗的城市，隨處看去都是一幅畫。西湖邊、茅家埠、西溪、植物園、太子灣。。。太多太多的美景等著你去欣賞。而此時的餐桌上也格外的豐富多彩，各色水靈靈的野菜、螺螄，統統都是美味啊！春吃一口鮮，今天吃蕨菜。用蕨菜所烹製的菜餚色澤鮮亮、質地軟嫩、清香味濃，而且富含胺基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素，被稱為“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。

基本介紹

• 中文名：蕨菜燜筍
• 主要原料：蕨菜，鮮筍
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：美容養顏
• 適宜人群：老少皆宜

原料

蕨菜200克，鮮筍30克，香菇10克，蝦米5克，醬油、蔥、植物油、姜、鹽各適量。

製法

1、蕨菜洗淨切段；香菇和蝦米用開水泡軟，香菇切小塊，泡香菇和蝦米的水沉澱後倒去雜質待用。

2、蔥、姜、筍切絲待用。

3、鍋中倒入植物油燒熱，放入蔥絲、薑絲煸炒出香味，再放入切好的蕨菜，炒至七八成熟時放入香菇、筍絲、蝦米，加醬油、鹽調味，再加泡過香菇和蝦米的水拌勻，燜片刻即可。