蕎面冷麵是一道菜餚，主要原料有蕎面，主要輔料/調料有雞蛋、黃瓜等。
基本介紹
- 中文名：蕎面冷麵
- 主要食材：蕎面等
- 口味：香
- 製作方法：煮
製作食材,做法,
製作食材
蕎面1把
雞蛋1個
黃瓜1根
香菜1根
蘋果1個
食鹽適量
蒜適量
生抽適量
白糖適量
白醋適量
辣椒醬適量
高湯牛肉適量
做法
1、蕎面放入溫水中浸泡10-20分鐘，在清水中輕輕搓洗掉黏液
2、牛肉湯里放入生抽、白糖、鹽、白醋，攪拌均勻，製成湯料
3、辣椒醬、蒜末、醋、糖拌成醬料
4、熟牛肉切片；黃瓜洗淨，切絲；雞蛋煮熟，去皮，對半切開，香菜洗淨，切段；蘋果洗淨，切片
5、在倒入冷麵湯料的大碗中，放入泡好的蕎面，然後再放入黃瓜絲、牛肉、雞蛋、蘋果片、香菜段，再放入醬料，撒上白芝麻即可
