《蔬菜江湖》（原名《菜蔬小語》《菜蔬雜憶》）是當代作家胡弦創作的散文集，首次出版於2009年1月。
在該書中，作者選擇了生活中最常見的近四十種蔬菜，以超乎菜類本身的感染力為著眼，挖掘蔬菜所蘊含的情趣、格調、人情、文化。這種表述形式，並非放下身段，而是完全將身心融入生活，從而讓人在閱讀中產生一種久別重逢的喜悅感。也正因如此，常見的蔬菜、菜品即可拓展文學的話題，並以輕鬆、詼諧的筆法勾連生活趣味、感悟和文化傳承。
基本介紹
- 作品名稱：蔬菜江湖
- 作品別名：菜蔬小語、菜蔬雜憶
- 作者：胡弦
- 文學體裁：散文集
- 首版時間：2009年1月
- 字數：120000（2020年版）
內容簡介,作品目錄,作品鑑賞,作品影響,作品評價,出版信息,作者簡介,
內容簡介
《蔬菜江湖》是魯迅文學獎得主、詩人胡弦的散文集。作者選擇了生活中最常見的近四十種蔬菜，以超乎菜類本身的感染力為著眼，挖掘蔬菜所蘊含的情趣、格調、人情、文化，以美文的形式，使熟悉的蔬菜重新給人以新鮮和陌生感，激活其“精神味蕾”。作者生於鄉村，又有多年地理遊歷和在城市生活近二十年的經歷，經常出入百姓廚房和大小菜館，對蔬菜從種植到品味都相當熟悉。同時，該書從私人角度，把常見蔬菜和菜品以輕鬆、詼諧的筆法，無拘無束地娓娓道來，引領讀者閱菜的同時品味生活，在親情、趣味、生活感悟、文化傳承和淡淡的詩意間穿行。
作品目錄
馬齒菜，安樂菜 白菜的歌聲 辣椒紅艷艷 蘿蔔帶來的都是好心情 黃花菜，母親菜 大蒜的江湖 蔥蔥歲月 掃帚菜 不撤姜食 | 苦瓜人生 軟硬兼施吃蠶豆 青豆熱愛走民眾路線 夜雨剪春韭 椿芽香 土豆的土與洋 毛冬瓜 秋槐滿地花 黃瓜的政治學分析 | 穿過洋蔥的層層鱗瓣 菠菜的命相 南瓜的追求 葫蘆仁，葫蘆肉 絲瓜是菜也是藥 西紅柿今昔 萵苣清涼 照完相，吃茄子 芹中情 采菱曲 | 雨後木耳 茭白之美 蒲菜嫩 茼蒿與菊花菜 悟道的苤菈 榆錢片片春無限 胡蘿蔔的雅與俗 四季豆的深情和壞脾氣 烤紅薯 芫荽與薺菜 |
作品鑑賞
《蔬菜江湖》讀來精彩，第一是因為文字好，趣味強。書中寫馬齒菜，打比方道：“菜園子裡的茄子辣椒黃瓜白菜，整齊種在畦里，像端坐於座位上的小學生。馬齒菜呢，對不起，只能在田埂或其他菜的縫隙里偷偷地長，像沒有學籍的旁聽生。”作者很有些要為馬齒菜打抱不平的意思，繼續寫道：“馬齒菜在菜園的地位是低的。茄子黃瓜是家養，馬齒菜是寄養。茄子黃瓜是自家孩子，馬齒菜是野孩子。茄子黃瓜有玩具——用那個蘆葦或樹枝搭起的架子，供秧蔓爬上爬下，馬齒菜則沒有。”然而馬齒菜生命力很強，還能治病，又有簡單烹飪後的清純美味，比如“蒜蓉馬齒菜”，就是一道家喻戶曉的百姓菜。
該書的第二個特點是，作者貌似寫蔬菜，實際寫出了生活中很多容易為人所忽視的飲食細節。這其實也是在告訴讀者：只要熱愛生活，便能在一飯一粥、一菜一蔬中，挖掘出自得其樂的趣味來。譬如寫蔥，作者回憶起讀書時，班上有個山東籍的同學，吃煎餅卷大蔥，一派的“名場面”：“煎餅直徑在七八十厘米，蔥則粗如胡蘿蔔，捲起來金燦燦的，端的是威風凜凜。他吃相亦威風，左一口，右一口，中間一口，腮幫子鼓得老高，甜脆之聲動人心魄，引得我直咽口水。”寫蠶豆，說自己有位表姥爺，70多歲了，牙齒不落一顆，最喜歡吃的就是北方的硬蠶豆。此種硬蠶豆，既是零食也是下酒菜。表姥爺嚼起來，嘎嘣嘎嘣，然後用嘴對著酒瓶喝，再“噝”的一聲吸氣，酒辣豆香，很過癮的樣子。同樣是蠶豆，擱盤子裡面乃俗世小菜，到了文人筆下，頓時變得清雅可人。清代書畫家汪士慎曾贊它：“蠶豆花開映女桑，方莖碧葉吐芬芳。田間野粉無人愛，不逐東風雜眾香。”
作者介紹蔬菜，文辭樸素，情感真摯，是把這些田間地頭的植物當成良朋佳伴在寫。他說“新姜是美少年，是白馬銀槍；黃姜是張飛，剛猛忠烈，帶著點莽撞；老薑是姜子牙，雄才大略又老謀深算。這不同種類的姜，都是肝膽，是心腸，是武功，祛的是邪氣，扶的是人間正道”；說“體溫涼涼的大白菜，最裡面，都有一顆金黃柔嫩的心”；又說“大蒜，帶點野氣，甚至帶著點匪氣，但更多的是英雄氣”；形容苦瓜“對於深藏民間的苦、病甚至生命的滋味，沒有誰比它知道的更具體”；作者還循循善誘地道出勵志之言，“生活就像剝洋蔥，你必須一層一層地剝下去，雖然有時候你被嗆得淚流滿面，但你要堅持”。可以說，借著蔬菜，胡弦寫出了繽紛世相，寫出了多彩人生，也寫出了人人心頭有、筆下無的深邃之意。
作品影響
榮譽表彰
2020年12月1日，《蔬菜江湖》入圍12月文學報好書榜。
2020年12月10日，《蔬菜江湖》入選12月文藝聯合書單。
作品評價
中國作協副主席李敬澤：蔬菜之於人，日日盤裡碗裡相見，是家常過日子，是親的熟的。但也因為親和熟，反而欲辯無言，沒什麼話說。胡弦從無言中開始說，津津樂道，於蔬菜中道出深根厚味。烹小鮮如治大國，庖丁治菜而近於道，他成了蔬菜的國王、詩人和哲學家。
湖北省作家協會主席李修文：惟有在胡弦筆下，我們才發現，那些養育了我們的蔬菜，實際上正是忍耐、堅貞、良心的化身，描述它們，記住它們，不僅是在提醒我們來自何處，更是自我清洗、自我教育和人之重新為人。胡弦的文字，上承古人心意，下接當代周遭，看似曉暢清淡，實則暗含機鋒棒喝，最終，它們寄萬物於自知，懷深意而自重，卻有力地證明了吾身不孤與吾道不孤。我確信，這是我讀到過的最好文字之一。
江蘇省作家協會副主席汪政：我們與家常的菜蔬曾經有過漫長的相互陌生的年代。說穿了，菜蔬也是人類選擇與馴化的結果，如同家畜一樣。只是我們忘了，這種馴化不是人類的一廂情願，而是相互的認同和妥協。事實上，雖然有許多植物經常來到我們的餐桌，卻不卑不亢地與我們處在不遠不近之間，保持著倔強的野性。胡弦的文字溫情地展示了這些微妙複雜的過程和關係，不斷善意地提醒我們確認自己的自然之身。
出版信息
書名 | 出版時間 | 出版社 | ISBN |
|---|---|---|---|
《菜蔬小語》 | 2009年1月 | 重慶大學出版社 | 978-7-5624-4651-4 |
《菜蔬雜憶》 | 2014年7月 | 重慶大學出版社 | 978-7-5624-7540-8 |
《蔬菜江湖》 | 2020年10月 | 江蘇鳳凰文藝出版社 | 978-7-5594-5057-9 |
