蔬菜冷湯

蔬菜冷湯是一道菜品，主料是番茄。

基本介紹

• 中文名：蔬菜冷湯
• 口味：鹹味
• 主要食材：番茄3
• 輔料：青柿子椒

原　料

番茄3個、青柿子椒1/2個、洋蔥1/3個（小型）、黃瓜1條、大蒜3瓣、橄欖油50毫升（或酌量）、果醋2勺（或檸檬汁酌量）、吐司麵包1片、香草海鹽2茶匙。

操　作

1、番茄去皮切大塊；青柿子椒去籽、切大塊；黃瓜去皮切大塊；大蒜去皮；洋蔥切塊。

2、吐司麵包片用水泡軟，然後輕攥出多餘水分，加入麵包是為了增加湯的粘稠度。

3、將所有材料、包括浸濕的麵包片，都放入攪拌杯中。

4、一定要倒入橄欖油，可以增加湯的清香度。

5、用攪拌機攪成細膩的糊糊，根據口味調入鹽和果醋。

6、如果為追求更好的口感，建議將湯過濾，然後把濾好的湯汁放入冰櫃冷藏到冰冷的口感就可以了。