蔥香三文魚烤串

原料

新鮮三文魚，蔥段，香草瑞士汁 （若無，可用豉油雞汁代替），紅葡萄酒（紹興加飯酒亦可） ，檸檬一個

做法

1、三文魚切塊，加入少量紅葡萄酒，香草瑞士汁拌勻，放入冰櫃冷藏醃製一小時左右；

2、蔥切段，和三文魚塊間隔串在竹籤上；

3、上烤架旺火快烤，魚肉變色即熟；

4、擠幾滴檸檬汁在烤串上即可裝盤食用

小貼士

1、烤肉竹籤最好事先用水浸泡2小時左右，如此即使烤制的時間過長也不會發黑甚至斷裂；

2、新鮮三文魚切勿醃製過久，否則影響三文魚本身的鮮美原味；

3、也可用烤箱烤制，建議高溫快烤快熟，以免時間太長鮮美的肉汁流失過多