蔥花脆餅是以麵粉，蔥等為原料的一道老少鹹宜的小吃。
基本介紹
- 中文名：蔥花脆餅
- 分類：麵點
- 口味：鹹香
- 主要食材：麵粉
所屬分類:老少皆宜 麵點 食材：粉300克，開水180ml，大蔥，鹽，油
蔥花脆餅
配料：蔥，鹽，油
口味：鹹香
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分鐘
蔥花脆餅的做法:
1.燙麵和面，待不燙手，揉成麵團，蓋上蓋子餳發30分鐘
2.趁著餳面的時間，把蔥切好備用。蔥花切得儘可能的碎一些，一個是容易出油，另外擀的時候不容易破。
3.餳發好的麵團，平均分割等份，我是分成了8份，覺得7份應該比較合適。
4.取一麵團，擀成大薄片，上面撒上適量的油，用刷子刷勻。
5.撒上少許鹽後，將切好的蔥花撒在餅皮上。
6.將餅皮從一側捲起，卷好後把兩頭向兩邊抻一抻。
7.將卷好的卷從一頭向內捲起成圓圈，尾部塞在麵團下面，鬆弛10分鐘。
8.將卷好的麵餅輕輕按扁，用擀麵杖擀薄，越薄烙出來的越脆。
9.平底鍋內用刷子刷上一層薄油，把擀好的麵餅放入，蓋好蓋子小火烙，蓋上蓋子水分不容易流失。
10.兩面烙至金黃即可。
