蔥油蛋餃

蔥油蛋餃是一道美食，主要用料是低粉八十克 等。

基本介紹

• 中文名：蔥油蛋餃
• 主要原料：低粉八十克，全蛋液一百克 油十克 水少許
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋液
• 所屬分類：老少皆宜 麵點 大眾菜
• 口味：鹹鮮
• 製作難度：切墩(初級)
• 製作時間：10分鐘

蔥油蛋餃做法:

蛋皮材料：低粉八十克 全蛋液一百克 油十克 水少許

做法：1。將所有材料調勻後，過篩。

2。蛋卷機預熱。

3。將一湯勺蛋漿放在蛋卷機上，蓋上蓋。

4。約五秒鐘，冒熱氣後打開蓋，取出蛋皮。

蛋餃餡：碎肉 蔥油 姜 鹽 粟粉 蛋清

做法：1。將瘦肉和姜用食物料理機絞碎。

2。將油燒沸騰後，放入香蔥。然後離火浸泡一會後，取出香蔥。

3。將蔥油，鹽，粟粉，蛋清拌在一起，用手像揉和。然後再加入少量的水用筷子攪上勁火止。

蛋餃的做法：1。取一蛋皮放在菜板上，將適量的肉放中間。

2。然後用剩下的蛋漿，抹在蛋皮邊緣。

3，將蛋皮對摺，用手壓緊。成半月餃狀即可。

4。放入盤中，隔水蒸十五至二十分鐘。

小貼士：蛋餃餡里的粟粉量要放多些，這樣口感才會細膩。

蛋餃餡一定要攪上勁，蒸好後的蛋餃餡才會密實。

如果想顏色好看，可以加入適量的吉士粉。家庭食用，建議最好別放。