蔥油藕條

蔥油藕條是一道菜品，主要原料有藕、小蔥、生薑、精鹽、植物油。

基本介紹

• 中文名：蔥油藕條
• 備用。：水冒小泡時倒入藕條
• 製作過程：藕瓜去皮，豎切薄片
• 製作材料：藕、小蔥、生薑

製作材料

藕、小蔥、生薑、精鹽、植物油、白醋、麻椒、辣醬。

製作過程

1、藕瓜去皮，豎切薄片。把藕片疊放碼齊順纖維方向切成細條、把切好的藕條用清水沖洗浸泡。

2、鍋里倒入清水加熱，水冒小泡時倒入藕條，等藕條焯燙至稍微變色即可。把焯燙好的藕條用清水沖洗，控水備用。

3、把藕條盛到乾淨盤子裡，調入一湯匙白醋。灑上精鹽，拌勻。

4、炒鍋里倒入植物油，油熱後放入麻椒炸出香味。撈出麻椒，放入蔥花薑末炒香成蔥油。把炒好的蔥油趁熱倒在藕條上，拌勻。、喜歡香辣口感的可澆上辣醬。

小貼士

切好的藕條要用清水浸泡去掉部分澱粉，把藕條用開水焯燙後用涼水過涼，藕條口感要更加爽脆。