蔥油腐竹是一道家常美食,主要製作食材是腐竹,調料是植物油、味素、胡椒粉等,通過將腐竹燜制後,拌入調料的做法而成。蔥油腐竹的做法多種多樣,如涼拌、火鍋等,是一道美味的家常菜。
基本介紹
- 中文名:蔥油腐竹
- 外文名:Bean curd with scallion oil
- 別名:涼拌蔥油腐竹
做法
口味
調料
- 腐竹200克
- 蔥適量
- 乾辣椒少許
- 辣油適量
- 蒸魚豉油適量
做法步驟
- 1 準備的原料。
- 2 腐竹先提前用溫水泡發。
- 3 水燒開,加少許的鹽,加入泡發好的腐竹汆燙1分鐘左右。
- 4 熱鍋涼油,將蔥白煎成焦黃色撈出蔥白,蔥油待用。
- 5 汆燙好的分鐘碼在盤裡,加入少許的蒸魚豉油,淋上少許的辣油。
- 6 撒上蔥葉絲,乾辣椒圈,再淋上熬制好的蔥油就可以。
- 7 吃的時候拌勻就可以。