這道菜是一道美食，此菜外酥里嫩，甜香適口。原料有鱸魚，乾紅椒，大蔥，姜，蒜，料酒 調料汁：醬油，醋，糖，花椒水，雞精。
基本介紹
- 中文名：蔥油全魚
- 主要原料：鱸魚，乾紅椒，大蔥，姜，蒜，料酒
- 是否含防腐劑：否
- 口味特點：很富有營養價值的東西
基本信息,做法,營養,
基本信息
【菜譜名稱】 蔥油全魚
【口味特點】
是很富有營養價值的東西，因此在平常的生活中，用魚做的菜式也經常的出現在我們的生活中，魚的營養價值也是非常的高的
做法
1、將魚處理乾淨，準備蔥，姜，蒜。
2、將魚斜開幾刀，方便入味，抹點鹽和料酒。
3、蔥，姜，蒜，切碎。
4、將蔥姜蒜碎塞進魚肚，餘下的碼在魚身上，墊在盤底。
5、鍋內加水燒開，盤中魚用兩支筷子支起，大火蒸8分鐘。
6、準備調料汁。
7、關火後，再虛蒸5分鐘。
8、將蒸好的魚裝入盤中，再將切長切細的蔥絲，碼在魚身上，再放些紅椒絲，澆上調料汁。
9、另起鍋將油燒熱。
10、燒熱油澆至魚上的蔥椒上，即可。
營養
鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，魚本身的刺也少 適合孕婦服用,肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令。
