蔥姜油淋土雞

蔥姜油淋土雞是以土雞肉為主要食材製作而成的一道菜品。

土雞肉雖然沒有肉雞的細嫩，但雞味十足，另人想起小時候家裡飼養的走地雞風味。。。
材料 ：土雞半隻，蔥/薑絲，辣椒片，料酒，鹽，白鬍椒粉，味素，清油。
煮雞湯汁 ：水小半鍋（足夠淹過雞）加薑片/蔥段/料酒燒滾。
做法 ：將雞放入煮雞湯汁里，在燒開後轉小火煮10分鐘熄火上蓋浸泡10分鐘。取出雞，稍涼後起肉撕條狀，擺盤。取半飯碗雞湯，加鹽/白鬍椒粉/味素拌均，淋於雞肉上。將蔥絲/薑絲/辣椒片鋪雞肉上，淋上4大匙滾油即可。