蔡家富(中國香港廚師)

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蔡家富是中國香港廚師,2005年成為首位在英國"地獄廚神"戈登·拉姆齊烹飪大賽中奪冠的亞洲人。他曾任職於世界級餐廳,包括拉姆齊的Petrus、赫斯頓·布魯門塔爾的米其林三星食府肥鴨餐廳及香港半島酒店的吉地士餐廳。蔡家富擁有香港中文大學食品科學及營養學碩士學位,現任(截止到2022年)香港專業進修學校廚藝導師及國際餐飲研究中心經理,致力於融合西方烹飪經驗與本地食材,追求更高層次的美食文化。

基本介紹

  • 國籍:中國香港  
  • 畢業院校:香港中文大學 
  • 主要成就:2005年英國烹飪大賽冠軍 
  • 任職單位:香港專業進修學校(截止到2022年) 
  • 合作項目:香港航空商務艙餐食設計(2018年) 
職業經歷,教育背景,餐飲合作,

職業經歷

蔡家富先後任職於多家世界知名餐廳,包括明星主廚戈登·拉姆齊的Petrus餐廳、赫斯頓·布魯門塔爾的米其林三星食府肥鴨餐廳,以及香港半島酒店的經典西餐廳吉地士。

教育背景

蔡家富曾於英國修讀酒店管理及廚藝課程,後獲香港中文大學食品科學及營養學碩士學位。

餐飲合作

2018年,蔡家富參與香港航空舊金山航線HX60航班商務艙餐食的選單設計工作。

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