蔞蒿香乾炒臘肉

基本介紹

• 中文名：蔞蒿香乾炒臘肉
• 主要食材：蔞蒿，香乾
• 分類：春天，清新，炒

用料

材料	用量
蔞蒿	300g
香乾	100g
臘肉	100g
朝天椒	1枚
蒜	2瓣
姜	2片
紹興黃酒	1湯匙
白砂糖	1茶匙
生抽	1湯匙
油	1湯匙
鹽	少許

做法

1. 蔞蒿洗淨，切成寸段。香乾切成細條。臘肉、姜、蒜和朝天椒分別切片。

2. 大火加熱炒鍋，鍋熱後注入油，加熱至6成熱。放入蒜片、薑片、辣椒片炒香。

3. 放入臘肉翻炒至肥肉部分微微透明，烹入紹興黃酒，然後加入3湯匙水燜一下，使臘肉回軟。

4. 然後放入香乾條和蔞蒿段翻炒，待蔞蒿變色，加入生抽、白砂糖和少許鹽翻炒均勻出鍋。