蔓越莓夾心麵包

基本介紹

• 中文名：蔓越莓夾心麵包
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
低筋麵粉	50克
酒嘖蔓越莓乾	30克
鹽	5克
奶粉	7克
鮮奶	110克
糖	20克
雞蛋	25克
草莓醬	25克
乾酵母	5克
黃油	25克
藍莓醬	適量

做法

1. 將乾性材料倒入家庭攪拌機中加入濕性材料攪拌至表面光滑有彈性，加入黃油攪拌

2. 加入蔓越莓乾攪拌均勻即可

3. 攪拌至麵團能拉開面膜即可，室溫發酵40分鐘

4. 將麵團分割成150克一個鬆弛40分鐘

5. 將麵團桿成四角形，放入藍莓醬

6. 將麵團另一角拉起，往內折

7. 將麵團成型四角形

8. 以溫度30℃室溫發酵50分鐘

9. 發酵好表面灑低筋麵粉

10. 以溫度200℃，烘烤18分鐘