蔓越梅酥條

基本介紹

• 中文名：蔓越梅酥條
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉

用料

材料	用量
雞蛋	一隻約50g
低筋麵粉	200g
黃油	90g
糖粉	50g
蔓越梅乾	50g
泡打粉	1小勺
鹽	四分之一小勺
檸檬汁	一小勺

做法

1. 黃油軟化加入糖和鹽，用打蛋器稍微打發至混合均勻，分三次加入打散的雞蛋，打發至完全融合，加入檸檬汁混合；將低粉和泡打粉混合篩入黃油混合物中，用颳倒攪拌稍勻後加入蔓越梅乾繼續攪拌，直到均勻；將其揉成光滑的團塊；最後擀成面片厚度約一厘米。
2. 將面片用油紙包裹起來放入冰櫃約一小時冷凍至硬；取出切成條狀，每條間距約1.5厘米，墊上油紙放入烤箱中層上下火180攝氏度烤約15分鐘。
3. 取出待稍涼後裝盤。