蔓越梅蛋黃餅

蔓越梅蛋黃餅是一道美食，口味甜，主要食材低筋麵粉150克泡打粉3克。

基本介紹

• 中文名：蔓越梅蛋黃餅
• 主要食材：低筋麵粉150克，泡打粉3克
• 口味：甜
• 調料：糖粉70克、奶油80克

原料：

低筋麵粉150克、泡打粉3克、食鹽1克、糖粉70克、奶油80克、蛋黃3個（2個放在面里，1個用於刷表面）、朗母酒適量、蔓越莓乾適量（沒有蔓越莓乾可以用葡萄乾代替）。

做法：

處理蔓越莓

1、將蔓越莓乾用清水沖洗一下，瀝去水份，用刀切的碎一點；

2、倒一些朗母酒浸泡蔓越莓乾。

和面

1、奶油放在室溫下軟化，放入糖粉；

2、攪拌成奶白色；

3、把兩個蛋黃分兩次倒入，攪拌至細緻順滑；

4、把蔓越莓乾連同朗姆酒一起倒入，攪勻；

5、篩入低筋麵粉、泡打粉、食鹽，攪拌均勻；

6、用麵團放入保鮮袋，用擀麵杖擀成1、5厘米左右的厚麵餅。放入冰櫃冷凍一小時。

造型：

1、冷凍1小時後取出，用模具印出自己喜歡的形狀；

2、烤盤上鋪上油紙，將造型完畢的麵餅列入烤盤；

3、刷上蛋黃，畫出花紋，入爐170度烤20分鐘左右。