蓮藕紅棗牛骨湯

蓮藕紅棗牛骨湯是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蓮藕紅棗牛骨湯
• 主要食材：蓮藕，紅棗，牛骨
• 功效：健脾補虛、強健筋骨
• 口感：香濃甘甜

所需食材

蓮藕400克、紅棗5個、陳皮1/4個、牛骨500克、生薑2~3片。

製作方法

蓮藕去節、刮淨；紅棗浸泡去核、洗淨；陳皮浸泡、去瓤；牛骨洗淨，用刀背拍打裂。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改用文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，並宜秋冬季常煲飲之，以強身健骨。

食用須知

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。