蓮藕大骨湯

蓮藕大骨湯是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：蓮藕大骨湯
• 主要食材：大骨
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

主料：大骨一根 蓮藕一根 枸杞 海帶結

配料：生薑 鹽 白醋

製作方法

1、把斬好的大骨洗淨，放入湯鍋中（瓦鍋最好），加入水，蓋蓋，用大火煮開

2、趁煮的這個時間，把蓮藕去皮洗淨，切成厚約半厘米的片，生薑切片，枸杞和海帶洗淨

3、水煮開後，撇去浮沫，水一邊開浮沫會一邊上來，到湯沒有太多浮沫出現了就可以了

4、加入生薑，蓮藕，和幾滴白醋，湯再次沸騰後改小火熬煮，這個時間你可以去做其他菜

5、一個半小時後，把海帶結和枸杞放入湯內，繼續小火煮約半小時

6、撒入適量食鹽即可。

食用須知

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。