蓮子鮮貝

蓮子鮮貝是以蓮子、鮮貝為主料製成的菜品，主料為蓮子、鮮貝各200克，輔以植物油、蔥、鹽、雞精、高湯及澱粉。其製作需經過鮮貝對切、蔥切段、蓮子煮熟等預處理步驟。

製作時先將鮮貝與蓮子炒熟瀝油備用，隨後爆香蔥段並加入高湯，將鮮貝、蓮子與調味料翻炒均勻，最後以澱粉勾芡即可完成。

基本介紹

• 中文名：蓮子鮮貝
• 主料：蓮子、鮮貝

原料：蓮子、鮮貝各200克，植物油、蔥、鹽、雞精、高湯、澱粉各適量。

製法：

1．鮮貝洗淨對切；蔥切成段備用；蓮子煮熟。

2．鍋內注油燒熱，加入鮮貝、蓮子炒熟撈出瀝油。

3．鍋內注油燒熱，下入蔥段爆香，倒入高湯，放入鮮貝、蓮子、調味料炒勻，最後用澱粉勾芡即可。