蓮子百合糯米粥

蓮子百合糯米粥是一道美味可口的名點，屬於粵菜系。

基本介紹

• 中文名：蓮子百合糯米粥
• 主要食材：蓮子，百合
• 分類：粵菜系
• 口味：甜
• 功效：潤肺止咳 清心安神

菜品特色

蓮子味美亦養人自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等。蓮子 清香可口，歷代達官貴人常食的“大補三元湯”，其中一元即為蓮子。古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西遊記》中的“天廚”御宴、《紅樓夢》中描寫的賈府盛宴，均有“蓮子肉”、“乾蒸蓮子”，而“蓮子湯”則是最後的壓席菜，尚有“無蓮不成席”之勢。

原料

蓮子、百合、糯米、白糖

做法

蓮子、百合在水中泡20分鐘，糯米鍋中煮開，置小火約10分鐘後，放泡好的蓮子和百合；煮至稠即可食用。

營養價值

是新鮮百合的地下鱗莖乾制而成，味甘，性微寒，含豐富的蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵及多種生物鹼，有潤肺止咳，補血氣，利尿，安神等功能，是一種很好的食療食品。 【性味】甘微苦，平。

功用主治-百合的功效

潤肺止咳，清心安神。