蓬鬆煎餅

基本介紹

• 中文名：蓬鬆煎餅
• 主要食材：牛奶，白醋
• 分類：早餐，早午餐，下午茶，甜點，蛋糕

用料

材料	用量
牛奶	180ml
白醋	30ml
細砂糖	25g
普通麵粉	125g
小蘇打	2g
泡打粉	3g
雞蛋	1個
黃油	30g
鹽	2g

做法

1. 黃油隔水融化，白醋倒入牛奶中，靜置5分鐘，變成‘酸牛奶’
2. 麵粉，小蘇打，泡打粉，糖和鹽過篩混合待用。
3. 靜置完成的‘酸牛奶’加入依次加入雞蛋和黃油用手動打蛋器攪拌均勻，倒入麵粉中，混合至無顆粒的麵糊。
4. 平底鍋加熱刷一層油，約一湯勺麵糊量煎一個餅。有氣泡出現時翻面，煎至兩面金黃出鍋。