蒸鳳爪

蒸鳳爪是由雞爪，八角、桂皮、蒜等製作的一道食品。

基本介紹

• 中文名：蒸鳳爪
• 主要食材：雞爪
• 工藝：蒸
• 難度：普通

原料

主料

雞爪

輔料

八角、桂皮、蒜、辣椒油、香油、糖、雞汁、水、味極鮮、醋、料酒、姜

做法

1.將雞爪切開，洗淨
2.鍋內放水，料酒，八角，桂皮，姜，雞爪。水開了一會就可以把雞爪撈出用涼水洗淨。八角，桂皮，姜也撈出備用。
3.切碎的蒜，味極鮮，辣椒油，香油，糖，雞精，醋加水調勻，把八角，桂皮和姜也放入調好的汁。
4.雞爪放入調好的汁內。蓋上保鮮膜放入鍋內蒸即可。蒸好以後撈出擺盤就ok！

小貼士

1、關於輔料基本都是適量，邊調邊嘗嘗味道就可以了！2、醬油推薦大家試試老抽。3、調的汁的量要沒過雞爪，我這邊是分兩次上鍋的。4、雞汁可換用雞精或味素。5、樓主是放在高壓鍋內蒸的，省事。